Los platillos de gastronomía peruana han sido conocidos por ser deliciosos y tradicionales. En Perú la comida es considerada exclusiva y muy importante, es por ello que sus pobladores siempre se encargan de realizar los mejores platillos para que los turistas puedan degustar. Además de sus estructuras ancestrales llenas de magia y cultura, la costumbre gastronómica ha sido muy bien cuidada con el pasar de los años. Esta es una fusión de las tradiciones culinarias japonesas, chinas, africanas e italianas. Es por ello que aquí te presentamos 7 platos de la gastronomía peruana muy deliciosos.
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Ceviche peruano
Su elaboración es muy sencilla, sin embargo no deja de ser exquisito. Además ha sido considerado como Patrimonio Cultural de la Nación. Es muy popular alrededor del país y no existe una mesa en los hogares peruanos que no se sirva el ceviche como forma de compartir. Sus ingredientes pueden variar, pero se resume en los mismos como pescado, jugo de limón, ají, cebolla y sal.
Pachamanca
Es un plato típico de la gastronomía peruana realizado con la ayuda de piedras calientes, que se puede combinar con diferentes tipos de carnes como pollo, cordero, cerdo o chorizo. Así mismo se mezclan con vegetales como choclo, camotes, papas, oca, habas y hierbas aromáticas como chincho, culantro, ají y huacatay. Se realiza en diferentes regiones del país como una forma de continuar con esta tradición de los tiempos precolombinos.
Tallarín Saltado
Es una fusión de la gastronomía china y peruana. Se trata de la combinación de fideos cocidos con salsa de soya y carnes como pollo, lomo, cordero o pescado. Así mismo las verduras juegan un papel fundamental como la cebolla china, ají y tomate.
Cau Cau
Se trata de una especie de guiso de mondongo con papas amarilla. Este es un plato tradicional de Perú y sus antepasados. El mondongo es conocido en otros países como las tripas de la vaca y se emplea especialmente para realizar sopas y estofados. Los ingredientes se cortan en cuadritos y se guisan junto a sus especias. Por lo general se sirve con arroz blanco.
Papa rellena
Este platillo es original de la gastronomía peruana y se puede degustar en diversas formas. Este es una receta muy sencilla, que se puede realizar para comer a cualquier hora del día. Se trata de una masa de papa cocida rellena de guiso de carne con cebolla, aceitunas y huevo cocido. En algunas regiones varía el relleno pero el resultado es el mismo.
Causa rellena
Esta es una comida muy vistosa a base de uno de los ingredientes más importantes en Perú, la papa amarilla. Es de origen colombiana, sin embargo el platillo original de Perú se realiza con papa amarilla, ají, lechuga, limón, palta, huevo cocido, pollo y aceitunas negras.
Papa a la huancaína
Este es un clásico platillo representativo de la gastronomía peruana. Se trata de papas sancochadas con una crema de ají amarillo, galleta de soda, leche y queso. Se adornan con una cubierta de huevos sancochados y se puede acompañar con arroz. Es una receta muy colorida y tradicional.
